Кухнята на Абхазия е кухня, чиито кулинарни традиции са се формирали през вековете (ястията от тази кухня са разнообразни и вкусни).
Национална кухня на Абхазия
От месни ястия козе месо с пълнеж от аджика и сирене и агнешко месо, пържено на шиш, се считат за деликатеси. За готвене се използва и пилешко месо, което обикновено се сервира с аджика, билки, сос от ядки. В допълнение към месото, в страната са се разпространили месни странични продукти-черен дроб, отарни черен дроб с ядкова маса, чесън и подправки, задушен в доматено-лук сос.
Абхазите добавят аджика към почти всички ястия - подправка от чесън, червен пипер и сухи билки. Освен това са разпространени сосове от черешова слива, берберис, нар, домати, както и подправки под формата на босилек, кориандър, магданоз, мента и див чесън.
Популярни ястия от абхазската кухня:
- „Мамалига“(нарича се „абиста“и представлява гъста царевична каша със сирене сулугуни отгоре);
- „Акудрца“(супа от абхазки боб с билки, подправки и агнешко месо);
- "Ashvirkhv" (гевреци със сирене);
- „Абхазки шиш кебап“(прави се от говеждо месо, предварително накиснато в марината от подправки, сол и захар, след което се пържи, поръсва се със сок от нар и подправено с аджика вино).
Топ 10 на ястията от абхазската кухня
Къде да опитате националната кухня?
Когато посещавате абхазски ресторанти, заслужава да се отбележи, че кетърингът е най -добре организиран в Сухуми (това се отнася както за съотношението на цените, така и за качеството на ястията), а в курорта Гагра преобладават заведенията за хранене с най -високи цени. Що се отнася до таксата за услуга, в повечето заведения тя автоматично се включва в сметката.
В Пицунда желаещите да се освежат могат да отидат в „Апсара” (тук предлагат да се ядат домашни птици в сос от ядки, абхазки месо, барбекю), в Гагра - в „Гагрипш” (този ресторант сервира сациви, пилешки тютюн, мамалыга), в Сухуми - в „Нартаа“(в ресторанта ще ви предложат да опитате хомини, сосове, зеленчукови закуски със смлени ядки, шашлик, лодка хачапури).
Курсове за готвене в Абхазия
Ако искате да опитате проста абхазска храна, ще ви бъде предложено да отидете в село Черниговка (област Сухум): тук ще бъдете почерпени с вкусен обяд, включително абхазки кебапчета и местно вино. Е, като посетят кулинарни курсове в Абхазия, тези, които желаят, ще могат да научат изкуството да готвят пържено пушено говеждо месо, барбекю с автентична абхазска аджика, вани, чиреки. След готвене те ще имат дегустация на готвени ястия и местни вина („Psou“, „Букет от Абхазия“, „Apsny“).
Едно пътуване до Абхазия може да бъде синхронизирано с празници и празници, например традиционният Великден - „Мшапи“(април -май).
