Тунизийската кухня е асортимент от азиатски, арабски, европейски кулинарни традиции: подправки, билки и подправки се използват широко в нея, придавайки на ястията пикантен и неповторим вкус.
Национална кухня на Тунис
В Тунис не се готвят ястия от свинско месо, но тук са популярни говеждо, телешко, козе месо, домашни птици, риба, морски дарове и дори камилско месо. От студени мезета са често срещани солени лимони, риба тон, "омак хурия" (салата от тиква и варени моркови с подправки), от горещи - "тагин" (омлет с билки, сирене, картофи и пиле), морски дарове (сепия, октопод, калмари) брик на скара (чебурек с риба тон, картофи, яйце и магданоз). Шорба се откроява от супите - прави се от агнешко или рибно (понякога със зеленчуци) с добавяне на брашно и доматено пюре. Що се отнася до екзотиката, тогава в Тунис може да ви бъде предложено да опитате плодовете на кактус.
Популярни тунизийски ястия:
- „Хариса“(пикантна паста, приготвена от червен пипер, чесън, магданоз и зехтин);
- „Genaoya“(яхния със сладки и люти чушки);
- „Кускус“(месо, задушено с подправки, зеленчуци и просо);
- „Марка“(ястие от печено месо в доматен сос);
- "Асида" (десерт, приготвен от мляко, яйца, ядков крем, борови семена и шам фъстък).
Къде да опитате националната кухня?
Заслужава да се отбележи, че независимо от нивото на тунизийския ресторант, първата смяна на студени предястия (маслини, салата "mechuya", риба тон) няма да бъде включена в сметката.
В Тунис можете да разгледате „Dar El Jeld“(тези, които искат да се насладят на тунизийска храна и отлични вина, идват в този ресторант, а вечер - непринудена музика), в Сус - „Café Seles“(на това място ще се сервира вкусна пържена риба и кускус), в Хамамет - в „Кондор“(тук ще ви предложат да опитате брик с различни сосове) или „La Beduina“(тук сервират кускус с риба, агнешки котлети, осолена риба и калмари), на остров Джерба - в „Ел Ферида” (в този ресторант гостите ще намерят тунизийска кухня, а вечер - концерти с музика на живо). Съвет: ако ходите заедно в местни ресторанти, не трябва да поръчвате повече от 2 студени и топли закуски, тъй като най -вероятно няма да можете да „овладеете“няколко чинии в едно.
Кулинарни класове в Тунис
В някои тунизийски ресторанти понякога се провеждат семинари и курсове по готвене по тунизийска кухня, което означава, че гурметата и тези, които просто се интересуват от кухнята на страните, в които отиват на почивка, ще могат да присъстват на тези събития и да вземат активно участие в тях.
Искате ли да получите много положителни емоции и да се насладите на свежи фурми? Отправете се към Тунис по време на фестивала Date Harvest (ноември) за състезания с камили, чаровници на змии, състезания по хвърляне на ножове и бичене.
