Естонската кухня е кухня, повлияна от немските и шведските гастрономически традиции, но въпреки това съдържа доста прости и обилни „селски“ястия.
Естонска национална кухня
Супите са от голямо значение в естонската кухня: тук се приготвят супи с грах, картофи, кнедли, ечемик или перлен ечемик. Освен това в Естония се приготвят необичайни ястия под формата на бира, хляб, боровинка и супа от херинга. Местните ястия се допълват с малко количество подправки, но по правило месото се подправя с магданоз и целина, извара с кимион, риба с копър и кървавица с майоран. Друго популярно допълнение към ястията е „отлитото“, което е сос от мляко, мляко или сметана.
Популярни естонски ястия:
- "Mulgikapsas" (задушено свинско ястие с кисело зеле и ечемик);
- "Kaalikapuder" (каша от рутабага);
- „Hernetatrapuder“(каша от елда и грах);
- "Suitsukala" (пушена пъстърва);
- "Cartuliporse" (ястие от печено месо в картофено пюре).
Къде да опитате национална кухня?
В естонските заведения за обществено хранене всяка поръчка се сервира с кошница хляб или прясно изпечени горещи рулца, а понякога дори и с малки закуски, като всички те по правило не са включени в сметката. Ако планирате да посетите естонски ресторанти с деца, тогава ще останете приятно изненадани - много от тях имат детски площадки и специално меню.
Тъй като е забранено пушенето на цигари в местните заведения, пушачите трябва да търсят места с открити тераси.
В Талин посетете „Eesti Soogituba“(от традиционните естонски ястия гостите се лекуват с кървавица, различни зърнени храни, местен квас, балтийска херинга) или „Leib Resto Ja Aed“(хитовото меню на това естонско заведение е домашният хляб, чиято рецепта се предава от поколение на поколение), а в Тарту - „Kohvipaus“(тук се препоръчва да опитате традиционното естонско ястие кама, което се приготвя от смес от пържен ръж, грах, боб, ечемик, смесен с мляко или кисело мляко - допълва се с мед или сол, поради което се превръща както в сладко ястие, така и в предястие).
Курсове за готвене в Естония
На желаещите да готвят естонски ястия се предлага кулинарен курс в ресторант „Olde Hansa“в Талин. Освен това те ще демонстрират процеса на готвене на ястие, наречено „Илюзия” (приготвя се от щука, пълнена с кайма скариди и пилешко филе).
Има смисъл да посетите Естония заедно с Фестивала на топлата ръж (Селска община Сангасте, август) или Фестивала на добрата храна (Пярну, юни), по време на който можете да си купите продукти, които не се продават в супермаркетите, както и да участвате в състезание по готварство. различни ястия.
