Фиджийската кухня се основава на използването на 4 основни съставки: те включват кокосови орехи, морски дарове, кореноплодни зеленчуци (ямс, маниока, таро), зеленчуци.
Национална кухня на Фиджи
Заслужава да се отбележи, че във Фиджи храната се приготвя по няколко начина: най -познатата за европейците е континенталната, а по -екзотичната храна се приготвя по индийски рецепти с много подправки. Освен това се откроява азиатският начин, който означава готвене в съответствие с японските, китайските и корейските кулинарни традиции.
Местната кухня съдържа месни ястия (кози, дивеч, агнешко) с къри, всички видове морски дарове, пържени на дървени въглища, оризови и пшенични палачинки с кокосов сос, листа от таро, приготвени в кокосово мляко, пудинги от маниока. Желаещите да опитат нещо екзотично могат да бъдат предложени да опитат „балоло“- пържени и подправени малки морски червеи.
Популярни фиджийски ястия:
- "Rou -rou" (салата с таро, по -точно с листата му - обикновено се сервира като добавка към риба);
- „Caconda“(рибно ястие, мариновано със сок от лайм);
- „Lovo“(ястие с риба или месо и местни зеленчуци, приготвени в глинени фурни);
- „Маниока“(ястие под формата на пасирани банани и тапиока с кокосово мляко);
- "Duruka" (ястие, приготвено от варени зеленчуци, като аспержи).
Къде да опитате националната кухня?
Тъй като местните гастрономически традиции са заменени от японски, китайски, латиноамерикански ястия, тогава ако целта ви е да опитате традиционна фиджийска кухня, препоръчително е да отидете да посетите някой от местните жители или на отдалечени острови. Но въпреки това можете да задоволите глада си в Сува в „Ашияна“(в менюто ще намерите местна кухня с индийски акцент - ако желаете, можете да поръчате ястия с умерено добавяне на подправки) или „Eden Bistro & Bar“(институцията ще се хареса на любителите на месо и ястия от морски дарове), а в Нади - в „The New Nadi Farmers Club“(тук гостите се почерпят с морски дарове и международни ястия, както и партита се провеждат тук). Важно: обичайно е да се оставя някакъв сувенир вместо бакшиши в местните заведения, но нещата са различни в индийските и големите ресторанти в туристическите райони, където е препоръчително да оставите 5-10% от сметката за чай (не е обичайно да се оставя за чай в кафенетата).
Културни класове във Фиджи
Понякога местните ресторанти провеждат кулинарни работилници, на които можете да присъствате, но за това трябва предварително да попитате за техния график. Ако се интересувате от домашно готвене, приемете покана от местен човек да дойде в дома му - той ще ви разкрие тайните на фиджийската кухня и ще ви почерпи с местни специалитети.
Едно пътуване до Фиджи може да бъде съчетано с Фестивала на захарта (Лаутока, септември).
