Искате ли да знаете какво да опитате в Гърция? Отидете в Гревена за фестивала на гъбите (участниците ще посещават образователни семинари, ще слушат блус и рок, опитат кисели гъби, конфитюр, ликьор, нуга и други ястия на базата на гъби), на остров Тинос - за фестивала на артишок (гостите са почерпен с артишок, изпечен с кайма, пълнен с артишок и други ястия), на остров Лесбос - на фестивала на сардините (със сардини тук можете да пиете узо безплатно, наслаждавайки се на музика на живо), на Ханя - на фестивала на охлювите (всички предлага се да се пие ракийска напитка и да се насладите на ястия от охлюви, които са пържени или правят яхния на базата им, и да ядете заедно с такива храни като тиквички, картофи, артишок, билки).
Храна в Гърция
Тези, които идват в Гърция, ще могат да се насладят на маслини и масла на тяхна основа, морски дарове, сирене фета, вино, зеленчуци, бобови растения, както и да пият узери, „Metaxa“, анасон и водка от грозде. Ястията тук са подправени с риган, мента, индийско орехче, босилек, копър, карамфил и други подправки.
Можете да хапнете в гръцките градове в таверни (менюто им съдържа различни ястия, а вечер гостите често се глезят с танци), псистарио (тук се стичат за пържени на открит огън и месни ястия), тиропитадико (тези заведения са насочени към любители на бутерки; пълненето сервира сирене, спанак и други съставки), псаротаверни (тук се приготвят рибни ястия и ястия с морски дарове) и хасапотаверни (там чакат любителите на месни ястия).
Препоръчително е да се пие риба и месо в Гърция с рецина (това вино има иглолистен аромат), а десерти и плодове - москато (десертно вино)
Топ 10 на гръцките ястия
Мусака
Гръцката мусака е гювеч на базата на патладжан и месо със сос бешамел (често мусака се прави и от гъби, картофи или тиквички). Ястието се пече на слоеве:
- патладжан се намазва върху зехтин;
- средният слой е зает от домати и агнешко месо;
- ястието се залива отгоре с бешамел.
Порция мусака струва около 6-7 евро и когато планирате да я опитате в механа, си струва да се има предвид, че 2 души могат да се наситят на това едно ястие.
Стифадо
Stifado е яхния по класическата рецепта, от която има заек (вместо това може да се използва телешко, говеждо и дори домашни птици), ситно нарязан шалот, сухо червено вино. Заекът се приготвя в доматен сос с канела и други средиземноморски подправки.
Stifado ще струва на туристите около 10 евро.
Сувлаки
Сувлаки - гръцки кебап с малък размер, нанизан на дървени шишчета. Сувлаки се прави от свинско месо, по -рядко от пилешко и агнешко. Месото, нарязано на парчета, се поставя в марината (зехтин + сол + пипер + лимонов сок + риган). За приготвянето на кебап използвайте открит огън или лист за печене, който се поставя върху въглищата.
Souvlaki може да бъде закупен във всеки снек -бар и ресторант с бързо обслужване (цената на една пръчка за барбекю е 2 евро). Сервиране на ястието - на шиш или в пита хляб (в този случай, освен сувлаки, ястието ще съдържа лук, домати и сос дзадзики), а в допълнение към сувлаки - резенчета лимон и бял хляб.
Фасолада
Фасолада е постна супа. Фасулът се приготвя от боб, накиснат вечер: задушава се заедно със зеленчуци, подправки и лук, пържени в доматено пюре, докато бобът омекне. В съда трябва постоянно да се добавя вода, за да се поддържа консистенцията на гъста супа. При сервиране към супата се добавят лимонов сок, зехтин и пресни билки.
Пастицио
Pasticio е гръцко ястие на паста. Когато се изпекат, към тях се добавя сос бешамел и кайма. Долният слой на пастицио е зает от спагети букатини (алтернатива е всяка паста за тръби), яйца и сирене, следващият слой е месо и сос (съдържа бахар, домати и индийско орехче), предпоследният слой е паста, а горният слой е сос бешамел, настъргано сирене и индийско орехче. "Бонус" към пастицио е салатата.
Пастицио може да се опита за 6-8 евро. Съвет: Pastizio си заслужава да бъде поръчан в Корфу, където е направен от фило тесто, паста, домати, варени яйца, филийки шунка и сирене.
Лукумадес
Lucumades - сладост под формата на малки понички (рецептата съдържа тесто за мая и канела, а понякога лукумадите се правят с пълнеж от ябълки или сирене). Пържени са дълбоко. Преди да представят лукумади на тези със сладък зъб, поничките се заливат със захарен сироп или мед, а върху тях се поръсва канела. Вилицата се сервира към десерта или се изважда нанизана на шиш. Желаещите да се насладят на Lucumades ще бъдат поднесени с разнообразие от сиропи, сладолед или шоколадов сос. Ще можете да си купите лукумади на всеки ъгъл, както и на панаири, които отварят гишета, където се пържат гръцки понички.
Меломакарона
Меломакарона е сладка бисквита под формата на овална кора (тя е символ на просперитет и изобилие), която е импрегнирана със сладък меден сироп, и нарязани орехи за поръсване. Тази бисквитка мирише на портокал и подправки (карамфил и канела). Разграничете постната (зехтин) и късата (мляко + масло) меломакарона, която трябва да се приготви за Коледа.
Клефтико
Kleftiko е месно ястие, което се готви в глинена фурна в ресторанти, а във фурна с фолио у дома. Преди печене агнешкото и зеленчуците (домати, кимион, риган, розмарин, чушки, чесън, лук) се поставят в специална марината за 3-6 часа. Клефтико се сервира с печени картофи и селска (гръцка) салата. Приблизителната цена на клефтико е 15 евро.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi е ястие на базата на цветя от тиквички. Те са пълнени с пълнежи като ориз и месо или сирене и билки и след това се пържат в тесто до златисто кафяво. За тези, които искат да опитат колокифонти, има смисъл да се отправят към остров Лесбос: в островните заведения за хранене и ресторанти те приготвят свои уникални видове колокифонти.
Бриам
Бриамът е зеленчукова яхния, идеална за утоляване на глада в горещите летни дни. Картофи, домати, билки, тиквички, патладжани, чушки, магданоз, лук, сложете в лист за печене, залейте със зехтин и поставете във фурната. Бриам може да се намери в менюто на основното ястие в гръцките ресторанти и таверни.
