Тунис е една от мюсюлманските страни в Северна Африка, пазител на руините на древен Картаген. Дългата крайбрежна ивица има прекрасен тропически средиземноморски климат, докато във вътрешността ще бъдете посрещнати от истинския пясъчен ад на Сахара.
След като посетите невероятния град-музей на Сиди Бу Саид, руините на древния римски Колизей, пещерния град Матмата и след като посетите музея Бардо, със сигурност ще имате апетит. Чувствайте се свободни да изберете ресторант по ваш вкус, тъй като ще имате наистина огромен избор: заведенията за хранене са най -многобройните предприятия в страната. И така, какво си струва да опитате в Тунис?
Храна в Тунис
Обичайно е местните да ядат много и да се хранят добре, така че често можете спокойно да приемате порции за двама, особено след като гарнитурите обикновено са безплатни. Със съществуващата конкуренция задачата на ресторантьора е не само да ви нахрани с добра и вкусна храна, но и да ви убеди да посетите отново.
Тунизийската кухня е смесица от арабски и европейски средиземноморски традиции. Например от арабите дойде пикантна хариса - паста от червен пипер в зехтин с чесън и подправки, а от европейците - предястие от студен риба тон с маслини. Берберските питки кобз-мела и кобз-стадото се съпоставят с класически френски багети и двете се съчетават добре с местни закуски, като печено яйце или салата от омак хурия, направена от настъргана тиква с моркови и подправки.
Тъй като курортната зона се простира по крайбрежието на морето, прясна риба на скара и морски дарове - калмари, октоподи, скариди - са незаменим атрибут на местната кухня. Ако желаете, все пак може да се поръча дълбоко пържено или във фолио.
Не забравяйте за тунизийските сладкиши, изборът на които е много голям: ядки в захар, баклава, захаросани плодове, сладкиши Mlyabes и Kaak El Huarka, бисквити Makrud и медени топки Kaaber.
Топ 10 на тунизийските ястия
Кускус
Кускус
Кускусът е самата същност на арабската кулинарна традиция. Всяко тунизийско семейство има свои собствени "/>
Сладката версия на кускус се нарича месфуф. Прави се с ядки, фурми и карамелен сироп.
Тунизийско сладко агне
Месото се нарязва на парчета, натрива се със сол и канела и след това се запържва с розови пъпки в зехтин. Когато агнешкото се запече, към него се добавят кестени и предварително накиснат нахут. След това тиганът се залива с вода и се задушава поне час на тих огън. След това ястието се допълва със стафиди, захар и черен пипер, допълва се с вода и се задушава отново. Тази кулинарна наслада може да се яде както топла, така и студена като лека закуска.
Машви
Агнешко печено на шиш. Почистеният и изкормен агнешки труп се осолява, пипер, намазва се с мед или лимонов сок и се пържи на шиш над яма от въглища или над специално огнище. Готовото агнешко се сервира със зеленчуци и лют сос или пълнено с ориз, стафиди и подправки.
Кефта
Кефта
Агнешки кюфтета. Месото се нарязва на ситно с парче, след като се вари във вряща вода за петнадесет минути. Каймата се смесва със сурово яйце, нарязани билки и лук. Посолява се, добавя се смес от черен и червен пипер и се формират топчета с големината на пилешко яйце. Кефтата се пържи във врящ зехтин и се сервира със сос хариса и салата от омак хурия.
Шорба
Плътна супа с месо, зеленчуци и паста. Агнешкото се пържи в тенджера със зехтин до коричка. След това месото се изважда и лукът, нарязан на пръстени, се добавя към останалата мазнина, като се запържва до омекване. След това добавете предварително накиснатия нахут и запържете сместа за още пет минути, като разбърквате добре. Месото се връща в тигана, допълва се с картофи, доматено пюре и черен пипер и се задушава на тих огън. Готовото месо със зеленчуци се залива с вода и се вари като супа, като се добавят нарязани чушки, домати и билки. В края добавете смляна пшенична зърна и гответе още десет до петнадесет минути. Шорба се приготвя не само от агнешко, но и от говеждо или риба.
Пикантна рибена супа
Като начало смес от лук, чушки и чесън се пържи в зехтин. Готовата смес се прехвърля в тенджера, залива се с вода, добавят се нарязани картофи, осолява се, гъсто пипер, слага се канела и се залива с лимонов сок. Когато бульонът се свари, сложете в бульона риба, нарязана на парчета, нарязани домати, зеленчуци - и кипете отново за десет минути. Вкусно и солено ястие.
Мешуя салата
Чушките се пекат на скара с лук, домати и чесън и след това се нарязват на ивици. Пърженият чесън се смила със сол, лимонов сок, билки и зехтин. Лукът и доматите се нарязват на пръстени. Зеленчуците се смесват и сервират с парчета риба тон и сварени яйца, предварително напоени със зехтин.
Туниска салата
Суровите зеленчуци - домати, краставици, репички и моркови - се нарязват на парчета според вашето въображение. Добавете варен боб, картофи и яйца. Сместа се подправя със зехтин и лимонов сок. Voila - салатата е готова! Просто и вкусно!
Тажин
Какво е това - омлет или гювеч е спорен въпрос! Пържено пиле, пикантни колбаси, картофи, сирене, лук и билки се нарязват на ситно и се разбиват с яйца (8-10 броя). Получената маса се запържва в тиган, нарязва се на парчета като баница и се сервира. Изключително удовлетворяващо и питателно ястие.
Брик
Брик
Брик е тунизийски чебурек. Пълнежът може да бъде всякакъв - месо, картофи, скариди, сирене и други подобни, но най -популярен е тухлата от яйца. Ръчно изработеното тесто "malsuki" се разточва на тънък слой и се оформя в кръг. На основата се разстила ситно нарязан тон с билки и се разбива яйце. След това бързо навийте на руло и пържете дълбоко в гореща дълбока мазнина. Истинско сладко!
