Красивата балтийска държава Латвия е малка по територия, но съдържа огромен брой забележителности и природни красоти. Очарователни автентични села и древни барокови замъци, готически катедрали и дървени православни църкви хармонично съжителстват на една територия. Всеки от латвийските градове има атрактивни за туристите места - от тесните улички на Рига до известните плажове на Юрмала. Както във всички скандинавски страни, Латвия има прекрасна екология, красиви реки, езера и гори.
Туристическият туризъм е привлекателен: фестивали на органна музика, пясъчни скулптури, музикални събития в Юрмала. В гастрономическия туризъм акцентът е върху екологичността на продуктите, произведени в страната. И така, какво да опитате в Латвия?
Храна в Латвия
Латвийската кухня се характеризира с три основни понятия - проста, сърдечна и вкусна. Днес е също толкова важно тази кухня да е екологично чиста. Тя се формира от векове, поглъщайки чертите на кухните на съседните страни - литовска и естонска, немска и скандинавска и дори беларуска. Латвийската кухня се основава на селскостопански и животновъдни продукти. Както и подаръци от Балтийско море, реки и езера на Латвия.
Пет от най -добрите и отличителни продукти от националната кухня станаха собственици на европейския етикет „Гаранция на продуктовата традиция“: сирене „Янов“, минога „Царниковская“, сив грах, сладкиш от сландраузис и осолен ръжен хляб.
Топ 10 на латвийските ястия
ръжен хляб
ръжен хляб
Трудно е да наречем хляба отделно ястие. Но в Латвия си струва да забравите за всички останали видове. Тъй като този е уникален и след като получи гаранционния знак за традиционни продукти, може да се пече само в тази страна, по древни рецепти. Може би по -старото поколение си спомня хляба, наречен „Рижски“, на щандовете на СССР. Сега можете да опитате само в Латвия. Хлябът се приготвя поне един ден. И се пече по рецептата - не във формички, а върху специални горещи камъни. Резултатът е „подпис“коричка, която запазва аромата. Такъв хляб може да се съхранява в хладилник почти шест месеца и не губи нито свежест, нито полезни свойства. Но е по -приятно да се яде прясно.
Необичайни супи
Супите се считат за задължително ястие на латвийската трапеза, като каша. Характеризират се с комбинация от несъвместими продукти. Не всеки ще се осмели да опита млечна супа с херинга, но латвийците имат това любимо ястие. Там се добавят картофи, лук и зелен лук. Бирената супа съдържа извара, варени яйца, кимион, масло и ръжени крутони. Всичко това се пълни със заквасена сметана.
Има студени супи: цвекло, ревен, киселец, ечемик от мътеница, супа от хляб със сушени плодове. И как да не опитате сладката супа от боровинки с кнедли! За аромат се добавя лимон.
Сирене Янов
Сирене Янов
Денят на Ян, един от най -забавните национални празници в Латвия, не може да бъде представен без това сирене, разбира се, с бира. Отнася се за меки сирена, в адигейски или фета формат, но със специален вкус - поради начина на приготвяне и компонентите. Страната се счита за прародител на всички местни сирена, рецептата й датира от дълбока древност, когато маслото дори още не е измислено. Съвременната кухня предвижда масло, но иначе се спазват вековните традиции на готвене - със задължителните кимион, яйца, извара и краве мляко. Главите на готовото сирене се увиват в дъбови или кленови листа, след това в чисти парчета ленена кърпа. След този начин на съхранение, хлабавите жълтеникави парчета сирене миришат на лято и слънце.
Досега всяка домакиня сама приготвя сирене за празника. Можете да го опитате в ресторанти, да го купите в магазините, но е по -интересно да го купите от селянски търговци.
Минога Carnikava
Не просто деликатес, във всеки смисъл култов продукт. Той е кръстен на рибарското село Чарникава на брега на известната река Гауя. Риболовът тук е възникнал преди повече от три века, още през втората половина на 19 век тук са организирани люпилня за риба и фабрика за риба.
Моден събитиен туризъм привлича много гости в Карникава - на Деня на Лампри. Това е цяло действие, забавно и забавно, с конкурси, танци и фойерверки. Главната героиня на празника може да се опита пържена, пушена, задушена, кисела и в желе. Най -традиционното древно ястие е тази риба на скара на дървени въглища. Лампри изглежда странно: без перки, кости и люспи и дори серпентина. Но тази мазна риба от времето на Екатерина II се счита за деликатес и заслужено.
Сив грах
Уникалността на ястието е, че сортовете от този грах се подбират и отглеждат само в Латвия. Въпреки непразничното име, сивият грах е една от основните декорации на коледната трапеза. Латвийците смятат граховите зърна за символ на сълзи. Затова те се опитват да ядат колкото е възможно повече, за да плачат по -малко през следващата година. Яденето много не е трудно - вкусно. Грахът, сварен до омекване, се задушава с бекон, пържен с лук. Ястието е много просто и вкусно и си заслужава да се опита. За тези, които избягват тежка храна, благоразумните латвийци сервират сив грах с чаша кефир.
Скландраузис
Скландраузис
Друго незаменимо ястие на латвийската коледна трапеза. Този пай, задължително направен от ръжено тесто с печена свинска мас, също принадлежи към стари ястия. Те започват да го пекат през 17 век, когато в страната са донесени картофи. Преди това тази торта символизираше слънцето. Оттук и неговата отворена форма и ярък пълнеж от моркови и картофи. Баницата има друго, също често срещано име - Склендски меденки. Всъщност най -малко прилича на меденка. Буйни страни, златист пълнеж, поръсен с канела - всичко това прилича повече на чийзкейк. Баницата не си струва да се опитва, защото носи европейската марка. Просто е вкусно.
Кръвни палачинки
Много древно ястие, както и деликатно и вкусно, въпреки плашещото си име. Тестото за палачинки не се прави с мляко, а с внимателно прецедена кръв - свинско или еленово. Разрежда се до консистенцията на нискомаслено мляко, а след това - според рецептата за обикновено тесто за палачинки. Не забравяйте да опитате. С масло, боровинки или сладко е вкусно. В допълнение, полезно: микроелементите в тези палачинки допринасят за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове.
Морска храна
И това не е само пушена херинга, която е известна под името на известните латвийски цаца. Всичко от Балтийско море се превръща в вкусни гювечи - треска, херинга и т.н. Латвийците също обичат задушена в мляко риба с лук и моркови. Към него се добавят магданоз и други ароматни билки, поднесени със сметанов сос.
Обикновената херинга се приготвя с лук сос или се пече на скара върху въглен. Оказва се деликатес. Умелите латвийски готвачи дори готвят камбала върху решетка, така че просто ястие се яде като кулинарна наслада. Също така си струва да опитате миризмата в тесто.
Пипаркукас
Пипаркукас
Тези хрупкави бисквитки също са атрибут на Коледа и Нова година. В превод името му означава бисквити с чушки или бисквити с подправки. Към него се добавят от сърце канела, джинджифил, карамфил, кардамон и бахар. Те придават пикантен вкус.
Бисквитките са често срещани в цяла Северна Европа от 13 век. Рецептите бяха подобрени: в тестото бяха добавени мед, ядки, кимион, ванилия, лимонова или портокалова кора - който каквото харесва. Преди празниците латвийските магазини продават пикантно тесто за печене на пипаркукас и самите бисквити под формата на различни фигури. Остъклени ангели, звезди, къщи създават неописуема коледна атмосфера.
Векрига
Името на известната торта се превежда като Стара Рига. Няма човек, който да е посещавал Рига и да не е опитал най -деликатната сладкарница с незаменимо кафе. Той е символ на латвийската столица от много дълго време. Сервира се в почти всички кафенета. Външно те приличат на обикновена торта Шу. Пълнежът е извара със сметана и ванилия. Всичко се приготвя от най -пресните съставки, без най -малкото отклонение от рецептата. Резултатът е изящно неописуемо ястие, което може да се опита само в стара Рига.
