Сръбската кухня е кухня, „смесена“със славянските и гастрономически традиции на Средиземноморието, Турция, Унгария, Германия, в резултат на което се е превърнала в отличителен феномен.
Национална кухня на Сърбия
Зеленчукови и месни ястия с подправки (червен пипер, бял пипер, карамфил, чесън, кориандър) са широко разпространени в Сърбия. Любителите на месни ястия ще бъдат предложени да опитат „закачалка“(котлет с подправки), „ювеч“(яхния от месо, зеленчуци и ориз) и „смесено месо“(студено, в което има пържени свински котлети, черен дроб, колбаси и кюфтета с лук), зеленчуково -зеленчукови кнедли, пълнено зеле от колбари, сръбски боб гулаш, а първите ястия - чорба (гъбена яхния, пилешка или агнешка чорба). Струва си да се говори и за каймак - мляко, което е ферментирало и осолено: сервира се отделно и като студена закуска.
Популярни сръбски ястия:
- “Капама” (задушено агне с кисело мляко, салата и лук);
- "Razhnyichi" (мини-шишчета от телешко или свинско);
- „Мусака“(ястие от домат, патладжан и месо);
- „Пунена тиквица“(ястие с форма на тиква, пълнено с ориз и месо);
- "Приганица" (сръбски понички);
- „Струкли“(ястие от ядки и сливи, изпечени в сирене).
Къде да опитате сръбска кухня?
Любител сте на проста, вкусна и евтина храна? Ще останете приятно изненадани, когато посещавате ресторанти в Сърбия. Ако почивате в малки сръбски градове, знайте, че там определено ще се почерпите със специалитети от региона: в Златибор - пържено агне, във Войводина - гъста пилешка супа, в област Бор - барбекю от дунавски сом.
Ако решите да вечеряте със сръбски ястия в автентична обстановка, трябва да се отправите към „kafana“- традиционно заведение с вкусна храна и уютна атмосфера (гостите се радват на музика на живо под формата на изпълнения на фолклорни групи). В такива заведения менюто може да не е отразено на английски, така че си струва да се запознаете предварително с имената на най -често срещаните ястия.
Тъй като не е забранено да се пуши в местни заведения, непушачите ще трябва да търсят стаи, предназначени за тях, или да седнат на маси на улицата.
В Белград можете да задоволите глада си в „Konoba Kod Gosei Renata“(този рибен ресторант приготвя речна риба всеки ден, освен това има зони за пушачи и непушачи, открита тераса, отворена от март до ноември, както и детска площадка) или Кафана „?“(посетителите ще намерят в менюто плескавица, закачалка, чевапчици, бира, ракия, турско кафе).
Курсове по готварство в Сърбия
Желаещите могат да посетят Белградския международен майсторски клас по гастрономия (септември) - тук ще им бъде разрешено да опитат сладки и солени ястия, ще бъдат поканени да гледат, а също така ще участват в създаването на сладкарски скулптури, фигури от плодове и зеленчуци.
Има смисъл да дойдете в Сърбия за Фестивала на месото (Лесковац, лято), Дните на гъбите от порции (Копаоник, септември), Фестивала K Gastro (Крагуевац, ноември), Рибния фестивал (Белград, септември), Фестивала на сиренето (Белград, януари).
