Историята на кипърското винопроизводство има повече от дузина векове. Историците и археолозите смятат, че първите опити да се получи вино на острова датират от 4 -то хилядолетие пр.н.е. Индустриалната основа за винопроизводство в Кипър е положена в средата на 19 век, когато се появява първата винарна, която доставя продукта на местните и международните пазари в промишлен мащаб. Оттогава кипърските вина са неразделна и значителна част от местния износ.
За легендарната Commandaria
Ценителите на виното, при споменаването на името на острова, мечтателно се усмихват и моментално си представят чаша ароматна Commandaria - богата кафява десертна напитка, в която ясно се досещат нотки на мед, карамел, стафиди и дори канела. Това вино от Кипър е най -известното. Използва се в религиозни церемонии и се пие на сватби и годишнини. Нито едно събитие в Кипър не е пълно без Commandaria и затова този продукт може да бъде препоръчан на туристите като традиционен сувенир. Възхитителната Commandaria е най -добре съчетана с кози сирена, произведени тук, в Кипър.
Винени обиколки до Кипър
Този вариант на почивка става все по -популярен сред руските туристи. На остров Афродита, в допълнение към най -чистите плажове и антични амфитеатри, има винарни, екскурзии до които могат да бъдат по -забавни и по -интересни от други пътувания.
Опитните енолози се запознават с производството на вино в Кипър в такива предприятия. Винените специалисти разказват на гостите подробно за технологията на отглеждане на грозде и процеса на приготвяне на напитки. На гостите на избите се показва оборудването и се показват известните изби, където отлежават най -добрите вина на слънчевия остров.
Специални вина
Поради климатичните характеристики на Кипър и горещия му климат, гроздето, отглеждано на острова, има високо съдържание на захар. Това позволява на кипърските вина да бъдат особено ароматни и малко по -силни, отколкото в други региони.
Белите вина на острова традиционно се произвеждат от сорта Xynisteri. Отлежал поне шест месеца в дъбови бъчви, Petritis Xynisteri има деликатен дървесен аромат, който съдържа нотки на ананас.
Сред червените вина на Кипър истинският цар е Маратефтико, което е подобно на Шираз. Неговият наситено лилав оттенък и плътна сила се допълват от аромати на череша и трюфел и послевкус от канела.
