Съвременната британска кухня е известна с разнообразието си от ястия, които имат елементи на международните кулинарни традиции.
Национална кухня на Великобритания
Някои национални ястия често се сервират с различни сосове - ябълка, хрян, мента, червено френско грозде и други. Тъй като всеки регион има свои уникални ястия, препоръчително е да опитате английска пържола и йоркширски пай в Англия, в Шотландия - овесена каша с месо и подправки или телешко шкембе с изкормване, в Уелс - агнешко с ментов сос, в Северна Ирландия - ястия от пъстърва …
В тази връзка трябва да говорим отделно за тези кухни: риба (херинга, сьомга, треска), месо (агнешко, пилешко, говеждо, свинско) и зеленчукови (предимно печени) ястия са често срещани в английската кухня; в шотландската кухня - разнообразие от супи, зърнени храни и месни ястия; в ирландската кухня - морски дарове, хляб (плодове, сода, картофи), червени водорасли.
Популярни британски ястия:
- "Яхния от Ланкашир" (ястие на база картофи, месо, лук, което се готви в тенджера);
- „Риба и чипс“(пържено пържене с риба и картофи, сервирано със сос и лимон);
- „Хагис“(ястие с изкормвания, агнешко мляно и подправки в агнешки стомах);
- „Simnel“(пай с бадемови плодове и паста).
Къде да опитате националната кухня?
Тъй като според установените традиции във Великобритания закуската пада в 07: 00-08: 00, обядът е в 13:00, лекият обяд е в 17:00 и вечерята е в 19:00, местните кафенета се придържат към същия график на хранене. и ресторанти.
В Лондон можете да посетите „Вечеря от Хестън Блументал“(ресторантът сервира английска кухня от различни времена (опитайте телешка опашка с шафран, миди с сос от краставици) и фирмени деликатеси; и тъй като институцията е много популярна, по -добре е да резервирате маса месец по -рано), в Брайтън - „The Coal Shed“(специализирана в английската кухня, предимно месо и риба; ако желаете, можете да посетите събитието „Wine Club“, което се провежда няколко пъти месечно), в Единбург - „Valvona & Crolla” (специализация на институцията - шотландска кухня с богат избор от домашно приготвени сладкиши и вина), в Глазгоу - „бистро с черни овце” (тук посетителите се почерпят с легендарните „хагис” и „неделното печено агне”).
Курсове за готвене във Великобритания
На желаещите се предлага да се запишат в курсове в кулинарното училище на Англия (Оксфорд) „Quat 'Saisons“: класовете са предназначени за 1-4 дни (броят на хората в групата не надвишава 6), а основните му теми са следните - „Вечеря за Свети Валентин“, „Вегетариански обяд“, „Да се научим да готвя за 1 ден“.
Едно пътуване до Обединеното кралство може да съвпадне с фестивалите на кафето (пролет, Лондон), стридите (юли, Уитстабъл, Кент), сиренето и виното (октомври, Лондон) или фестивала на ресторантите (октомври, Лондон), в чест на които гастрономически екскурзии се провеждат в лондонски двуетажен автобус.
