Въпреки тясната връзка на страната с винопроизводството, има доказателства, че бирата във Франция се вари, пие и дори много я обича. Французите произвеждат пенлива напитка с много прилично качество, като по този начин подчертават високата световна репутация на своята бирена кухня.
Бирата е придобила особена популярност в северните и североизточните райони на страната. Например, никой французин не би си позволил да класифицира Елзас като предпочитана за вино провинция.
История на Кроненбург
Националната напитка на Елзас и на цяла Франция е известният Кроненбург. Jérôme Hutt за първи път свари бирата си през 17 -ти век в Страсбург, веднага след като получи степен по пивоварна. В онези дни на никого не беше позволено да върши такава отговорна работа без съответно свидетелство за образование. След 200 години пивоварната най -накрая започва да процъфтява и през 1850 г. се премества в предградие на Страсбург, наречено Кроненбург. Пивоварите успяха да завладеят френския пазар благодарение на една проста идея: те започнаха да бутилират напитката в малки бутилки.
Днес компанията Kronenbourg контролира повече от половината от пазара на бира в страната.
Север и традиции
Докато пивоварните в Елзас са оборудвани с най-новите технологии за бира, на север в провинция Nord-Pas-de-Calais, пенливата напитка все още се вари съгласно старите методи. Класика на северното пивоварство - силен, чист малц, пикантна бира:
- Пивоварната в Дуай продава Brune de Paris, чийто прародител е бил варен от древните римляни на брега на река Bière. Приготвя се от светли, мюнхенски и карамел-кехлибарени малцове, а напитката има дълбок послевкус, в който се досещат нотки на черен шоколад.
- Най -добрата бира във Франция, според местните, царува в Stenward. Нарича се 3 Monts и има вкус на сухо вино с приятен намек на хмел. Силата на напитката достига 8,5%.
- В Gussigne, на белгийската граница, пивоварната Au Baron е най -известната атракция. Beer Cuvee des Jonquilles има не само златист оттенък, подобен на средата на цвете нарцис, но и флорално-плодов букет. Те също така варят черешова бира и пикантен шоколадов Коледа.
Benifontaine е варял бира специално за миньори и съдържанието на алкохол едва достига 2%. Днес собственикът на пивоварната Castelan кани гостите да опитат бира от осем сорта малц, всеки от които първо се вари по специален начин.
