Аржентинската кухня е пъстра смесица от национални, креолски, африкански, испански и италиански гастрономически традиции.
Национална кухня на Аржентина
Запазена марка на Аржентина е говеждото месо: от него се прави тънък милански котлет; локро говеждо и царевично яхния; месо с югосо кръв. Освен ястия с говеждо месо, в страната са разпространени и други - под формата на пиле в бира, задушено армадило, пържено месо „висачи“(местен гризач като чинчила), „пикантни“стриди, пушена змиорка. Освен това някои ястия се приготвят от месото на щраусите, реята и ему. Ако говорим за зеленчукови ястия, то в Аржентина са популярни зеленчукови яхнии и студени супи от настъргани домати и краставици. А от местните сладки си струва да се насладите на аржентинския сладолед „chelado“, пържени ядки в захар, сладък бананов ориз, пресни и захаросани плодове.
Популярни аржентински ястия:
- “Matambre” (телешко руло с яйце и зеленчуци);
- Wasio (телешко филе на скара);
- "Puchero" (яхния с дебело месо със зеленчуци);
- "Clafoutis" (пиле със сирене и маслини);
- Емпанади (пайове с плънка от месо);
- „Алфахор“(торта с карамел, полита с шоколад).
Къде да опитате аржентинска кухня?
Тъй като много продукти в Аржентина са на скара, пътниците ще намерят ресторанти „churrascaria“и „parillada“почти на всеки ъгъл, специализирани в ястия, приготвени по този начин. Заслужава да се отбележи, че в аржентинските ресторанти ще ви предложат да опитате вкусно вино (уникални сортове грозде са запазени в Аржентина).
В Буенос Айрес можете да хапнете да хапнете в La Esquinita (този аржентински ресторант на скара предлага пилешки крилца, риба, зеленчуци, овкусени с ароматни подправки и на скара, ще допълни съществуващата винена листа), а в Мендоса - в „Ocho Cepas“(в допълнение към аржентинските ястия, тук гостите могат да се насладят на присъствието на винарска изба, което означава, че ако желаят, ще им бъде сервирано реколта аржентинско вино).
Културни класове в Аржентина
Бихте ли искали да направите свои собствени емпанади и да изпържите аржентинско месо? Ще можете да изпълните желанието си в кулинарния курс „Готвене с Терезита“(Буенос Айрес). А последната част от часовете ще бъде банкет с местна дегустация на вино.
Има смисъл да планирате пътуване до Аржентина за Агнешкия фестивал (Позуелос, януари-февруари) и Седмицата на гастрономията (Сан Салвадор де Жухуй, август), когато участниците в това събитие ще имат възможност не само да опитат национални ястия, но и също и да ги сготвя.
