Финландската кухня е отражение на фино-угорските кулинарни традиции (при приготвянето на местни ястия за основа се вземат естествени и органични продукти).
Национална кухня на Финландия
Във Финландия рибата е на голямо уважение - пържи се, пече, осолява, суши. Например тук се готви „graavikiryelohi“- дъгова пъстърва в собствен сок, баница, приготвена от безквасно тесто и риба („kalekukko“) и салата от херинга („rosolli“). Месните ястия се приготвят предимно от дивеч и еленско месо (език на елени в желе от боровинки; яребица в сос от заквасена сметана), но във всеки случай определено трябва да опитате карелското печено ("karyalanpaisti") - смесено ястие от свинско, говеждо и агнешко месо.
Популярни финландски ястия:
- „Kalakeitto“(финландска рибна супа);
- „Сяря“(ястие от задушено агне, което се готви в дървен съд);
- "Poronpaisti" (печено еленско месо - картофено пюре и боровинки се сервират с него);
- „Maxalaatikko“(ястие от ориз, нарязан черен дроб и стафиди);
- „Мети“(представлява рибна икра със заквасена сметана и лук);
- "Maitokalakeitto" (ястие от морска риба, задушена в мляко).
Къде да опитате финландска кухня?
Във финландските ресторанти често можете да намерите сезонно меню: т.е. през зимата ще се почерпите с грахова супа, рибни ястия, питателни лосове и коледни сладкиши, през лятото - ястия от млади картофи и узрели плодове, а през есента - дивеч, лисички, зеленчукови ястия. Порциите в местните ресторанти са доста големи (не бързайте да поръчвате няколко ястия наведнъж), затова, след като сте видели 2 цени в менюто, имайте предвид, че можете да поръчате половината от ястието.
Трябва да се отбележи, че хранителните заведения не продават денонощно алкохол (продажбите се извършват от 09:00 до официалното затваряне на заведението, по -точно половин час преди това време). Ако пушите, тогава трябва да знаете, че е забранено да се пуши цигара в залата на ресторанта - ще трябва да се ровите в специално оборудвани помещения.
В Хелзинки можете да задоволите глада си в Ласипалаци (зарадва гостите със сезонна финландска храна; тук им се предлага да седнат в просторна зала или една от 3 стаи - Аквариум, Палмова зала, Хелзинки), в Тампере - в Харалд (гостите са препоръчва се да опитате еленско месо със сос от боровинки и сладолед от боров катран).
Курсове по готварство във Финландия
Искате ли да се запознаете отблизо с финландската кухня? Вземете 5-6 часов клас в готварското училище Kokkikoulu Espa в Хелзинки. В Хелзинки можете да участвате в събития, посветени на Деня на ресторанта (провежда се веднъж на всеки 3 месеца): на желаещите се дава възможност да „отворят“кафенето си в парка, офиса или двора.
Препоръчва се посещение във Финландия да съвпадне с гастрономическия фестивал на бавната храна (Fiskars, октомври), фестивала на деликатесите във Финландия (Хелзинки, август) или фестивала на ягодите (Suonenjoki, юли).
