Португалската кухня е доста проста за приготвяне, но обилни ястия (основната посока на местната кухня е готвенето на риба).
Национална кухня на Португалия
От особено значение в португалската кухня са супите (местните ги ядат всеки ден) - риба и „зелени“супи с пресни зеленчуци (опитайте „caldo verde“- гъста супа с картофи и зеле). Тук се приготвят и месни ястия с добавка на билки, чесън и други подправки. Що се отнася до закуските, те са представени в страната с маслини и маслини, местни сирена, рибен пастет, крокет от месо и риба и кнедли от скариди.
Отделно трябва да се спомене кухнята на Мадейра: рибата, морските дарове, плодовете и местните подправки са на високо уважение (заслужава си да опитате рибата меч, приготвена по различни начини).
Популярни португалски ястия:
- “Cataplana” (рибена чорба с морски дарове и различни видове риба);
- "Borrego" (печено агне);
- „Bacaldou a bras“(осолена треска, пържена с картофи, яйца и лук);
- „Ameijuas a balyao pato“(варени миди, приготвени с бяло вино, чесън, зехтин и кориандър);
- “Befe” (котлет от телешко или свинско месо).
Къде да опитате националната кухня?
Тези, които планират да посетят национални ресторанти, трябва да обърнат внимание: ястията в менюто са в 2 категории - „peixe“(риба) и „carne“(месо), а гарнитурите обикновено не са посочени, но винаги са включени. Що се отнася до порциите ястия, те не са малки, така че можете спокойно да поръчате 1 ястие за двама.
В Лисабон „Faca & Garfo“(ресторант, специализиран в домашна португалска кухня, където собственикът на заведението дава съвети на всички относно избора на ястия) и „Ha Piteu“(сервира северна и южна португалска кухня; тук се препоръчват гостите за приготвяне на собствена телешка пържола върху горещ камък), в Порто - „Cafe Santiago“(тук на гостите се предлага да се насладят на ястие, характерно за региона Порто - francesinha, което е тост с наденица, топено сирене и доматен сос, отгоре от които е украсена с яйца), в Албуфейра - „O Manjar“(от португалската кухня, това място е известно със своите пържоли, приготвени във винен сос).
Курсове за готвене в Португалия
За еднодневни кулинарни курсове желаещите ще бъдат поканени в ресторант „Assinatura“(Лисабон), чийто готвач (Enrique Mouro), заедно със „студентите“, ще отиде на био пазара, след което той ще проведе майсторски клас за тях, последван от обяд и дегустация на съвместно приготвени ястия и португалски вина.
Можете да летите до Португалия, за да участвате в честването на фестивала на уличната храна (Ещорил, април), на рибния фестивал (Лисабон, април), на шоколадовия фестивал (Обидуш, април), по време на който не само можете да се насладите на вкуса на различни шоколадови деликатеси, но също така се възхищавайте на скулптури от шоколад.
