Ямайската кухня е „включена“в английските, африканските, испанските, индийските, китайските кулинарни традиции и се основава на използването на свинско, домашни птици, зеленчуци, морски дарове и различни подправки.
Национална кухня на Ямайка
Ако говорим за ежедневна ямайска храна, то тя се основава на гъсти бульони върху месо или риба, които се заливат със зеленчуци или ориз. За да придадат на ястията пикантен и пикантен вкус, към тях често се добавят джинджифил, кардамон, мащерка, индийско орехче, къри и ямайски пипер.
Почиващите на острова се съветват да опитат ямайски ястия под формата на печени и пържени банани; говеждо месо с ориз; пържен ананас със сос; мариновани морски дарове, пържени с лук и чушки; яхния от сладки картофи, маниока, царевица, юка и други тропически плодове и зеленчуци. Ако желаете, можете да опитате растафарианска храна - за приготвянето й не се използват млечни продукти, сол, месо или алкохол: тя се основава на зърнени храни, плодове и зеленчуци, прясно изцедени сокове.
Популярни ямайски ястия:
- „Ориз и боб“(ястие с ориз и червен боб, приготвено с кокосово мляко, чушки и лук);
- "Джерчик" (пиле на скара, но предварително мариновано в пикантен и ароматен сос);
- „Currygoat“(яре, пържено в зехтин, предварително мариновано в лимонов сок с подправки);
- „Банички“(пайове с месо, зеленчуци, сирене, морски дарове или рибен пълнеж);
- „Calallosoup“(богата супа на базата на растение като върхове или спанак);
- „Manishwater“(супа от главата, потрошки и копита на коза, варени с сладкиши, картофи, моркови, банани и люти подправки).
Къде да опитате ямайска кухня?
Ако в ресторантите, които решите да посетите, бакшишът няма да бъде включен в сметката, тогава можете да оставите парична награда в случай на добро обслужване в размер на 10-15% от сумата на поръчката.
Вашата цел ли е да задоволите глада си с национални ястия? В Кингстън разгледайте „Strawberry Hill“(заведението предлага ямайски ястия под формата на пушено пиле, сладкиши, агнешко къри), в Негрил - в „Ras Rody's Roadside Organic“(мястото ще се хареса на любителите на органични храни - приготвят ястия в растафариански стил, а именно ориз с боб, вегетарианско къри, супа с местни зеленчуци).
Културни класове в Ямайка
Гурме туристите ще могат да отидат на кулинарна обиколка на ямайски ресторанти: например те ще посетят „Pimento Porch Clubhouse“(ще има лекция за ямайската кухня и урок за готвене на шут) и „One One Coco“(тук участниците в гастро обиколката ще бъдат научени как да готвят печена козя глава и крака с ямс и банани и да смесват правилно тропическите коктейли).
Пристигането в Ямайка може да бъде съобразено с Фестивала на виното и храната (септември, Кингстън), Фестивала „Карибски ром“(есен, залив Монтего), където участниците се предлагат да опитат различни видове ром и продукти, приготвени на базата от тази напитка, както и фестивалното ямайско кафе (септември-октомври, Кингстън).
