Южнокорейската кухня е доста пикантно ястие, известно с разнообразието си: зеленчуци, морски дарове и супи обикновено присъстват на масата.
Национална кухня на Южна Корея
Основата на корейската кухня е оризът, който се приготвя по всички възможни начини: например може да се разграничи компресирана оризова каша („татко“) и оризови пържоли („чалток“). Отделно си струва да говорим за корейски супи - в Южна Корея „maeuthan“(ястие под формата на пикантна рибена чорба), „sundubu chige“(ястие под формата на соева супа, направена от миди и жълтък), „Twenjan chige“(гъста супа, приготвена от ферментирала соева паста). Ако се интересувате от десерти, тук ще ви бъде предложено да се насладите на захаросани или плодове, сварени в сироп, както и бисквитки „khodukwacja“.
Популярни корейски ястия:
- Булгоги (говеждо, пържено на открит огън);
- "Kimpap" (сандвич, направен от ориз, омлет и зеленчуци);
- „Khemul chongol“(соленка с морски дарове);
- “Oktomkui” (пържен морски шаран);
- "Kalbi" (ястие под формата на пържено свинско или телешко ребро);
- Takkalbi (яхния от пиле, водорасли, ориз и картофи).
Къде да опитате корейска храна?
Когато правите поръчка в корейски ресторанти, трябва да се подготвите за факта, че ще ви сервират ориз или юфка, супа (често се прави от кисело говеждо месо, така че ястието ще има пикантен вкус) и салата с поръчаното ястие. Виждайки чиния с червено ястие пред себе си, трябва да сте нащрек - прекалено пикантната храна, овкусена с червен пипер, може да бъде опасна за европейския стомах. Ако решите да опитате ястия от кучешко месо, ще можете да ги намерите изключително в скъпи ресторанти (определени породи кучета се използват за готвене, специално отглеждани за клане).
Можете да задоволите глада си в Сеул в „Myeongdong Kyoja“(кани гостите да опитат популярни корейски ястия, както и да поръчат комплексен обяд или ястия от главния готвач) или „Si-Wha-Dam“(тук посетителите се лекуват с оризови сладкиши с булгоги, кимчи, юфка с бульон).
Културни класове в Южна Корея
В Сеул ще ви бъде предложено да посетите кулинарен майсторски клас (група се формира от 3-7 души, урокът продължава 2-3 часа и се провежда на корейски, английски или руски език) за приготвяне на национално ястие-кимчи. След като ястието бъде приготвено със собствените ви ръце под ръководството на готвача, ще ви бъде предложено да го опитате, както и да се облечете в корейския национален костюм Hanbok и да се заснемете в него на снимка.
Едно пътуване до Южна Корея може да бъде съчетано с фестивала на червения пипер Goisan (август), чиято програма включва бране на реколтата от чушки, състезания сред градинари и готвачи и състезание за риболов с голи ръце; Рибен фестивал (Пусан, април); Фестивал на корейския женшен (Сеул, ноември); Фестивал на пъстърва (Пьончан, декември-януари); Фестивал на раците (Улин, февруари-март).
