Македонската кухня е повлияна от кулинарните училища в Гърция, България, Турция и Сърбия: менюто й съдържа предимно прости и вкусни ястия на базата на месо, зеленчуци и подправки.
Национална кухня на Македония
В Македония обичат да готвят месо, например ястието "скара" - месо на скара, а няколко сорта на това ястие се открояват: ако е приготвено от пиле, се нарича "пилешко", от свинско - "прасе", от агнешко - "агнешко". Освен това трябва да опитате пиле в каймак или камериерски сос, македонски зелеви рула („сарма“), различни версии на „кебап“, бутер тесто с месо, „чебапи“(свинско или телешко колбаси с подправки и лук). Като гарнитура често се използват юфка, пържени картофи и задушени зеленчуци. Освен това на масата винаги присъстват пресни билки, сирене (сирене фета) и хляб.
Тези, които се интересуват от македонски десерти, трябва да си позволят да се насладят на вкуса на понички с канела, мед и захарен сироп („лукумадес“), пудинг от сладък ориз („сутляш“), бутер тесто с крем и различни пълнежи („бугаца“), мини кифлички в захарен сироп ("урмашица").
Популярни македонски ястия:
- „Айвар“(салата на основата на домати, боб, червен пипер, сол, чесън, слънчогледово масло);
- Зарзават (яхния на зеленчукова основа);
- „Keftinya“(ястие под формата на кюфтета, сервирано със зеленчукова гарнитура);
- "Мухкалица" (ястие от зеленчуци и свинско месо);
- "Селско месо" (ястие от месо по селянски);
- „Пастръмка“(ястие, приготвено от охридска пъстърва, което се пече, след като се излее със сос от чесън, разбити яйца, растително масло и билки).
Къде да опитате македонска кухня?
Благодарение на квартала на Турция в Македония можете да намерите кафенета и ресторанти, където ще ви сервират месни банички, кебапчета, турско месо. За да хапнете в Скопие, можете да отидете в Македонска кула (гостите се почерпят с ракия и македонски ястия, като зърна тавче граве, пържени в подправки в тиган) или Amigos (този ресторант е специализиран в приготвянето на македонски ястия; пътници). Ако желаете, можете да оставите бакшиш в размер на 10% от общата сума.
Курсове по готварство в Македония
Тези, които се интересуват от кулинарните изкушения на Македония, ще бъдат предложени да посетят местни ресторанти - някои от тях ще проведат майсторски класове по готвене на ястия от риба и морски дарове, чиято дегустация ще бъде придружена от консумация на бели, червени или розе македонски вина.
Пристигането в Македония си заслужава да се планира за фестивала "Wine Skop" (октомври, Скопие) - тук идват винари от различни части на Европа, което означава, че тук можете да опитате различни видове вина и всякакви закуски към тях. Освен това гостите на този фестивал ще имат изпълнения на музикални групи, а малките посетители ще се насладят на конкурси и вълнуващи игри.
