Кавказката кухня има изключителен вкус и аромат. Кавказката кухня е широко понятие, което включва не само грузински, азербайджански и арменски ястия, но и кулинарните изкушения на народите от Северен Кавказ (абхази, осетинци, ногайци, карачаи, дагестанци и други).
Храна в Кавказ
Всеки жител на Кавказ има свои любими ястия, например вегетарианските ястия са много популярни в абхазската кухня, тъй като диетата на местното население се състои от плодове, зеленчуци, пъпеши, мед, орехи, млечни продукти, подправки (пресни билки от див чесън, кориандър, босилек, мента и други билки).
Жителите на планинските райони на Северен Кавказ ядат козе месо, агнешко месо, по -рядко домашни птици и говеждо месо: обикновено готвят ястията си за 1 ден. Диетата им е не само месо, но и млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове.
Докато почивате в Кавказ, трябва да опитате шиш кебап, чахохбили, харчо, лобио, люля-кебап, хачапури, чинийка (пушено сирене чечил, сирене фета, сулугуни, чечил „юфка“), сос ткемали и аджика, риба и морски дарове ястия (пържена камбала, щука, кефал, пъстърва, пилаф от рапан, салата от миди, пържени скариди).
Кавказката кухня ще се хареса особено на гурметата, които предпочитат пикантни ястия - в Кавказ обичат да подправят храната с такива подправки като хмел сунели, куркума, карамфил, кориандър, а също така да я поръсят с трапезен или винен оцет (това придава на месните ястия специален вкус) аромат).
Що се отнася до тези със сладък зъб, те трябва да опитат баклава, козинаки, локум, сорбет, захаросани ядки.
Къде да ядем в Кавказ? На ваше разположение:
- кафенета и ресторанти;
- пицарии и тратории;
- бистра и заведения за хранене.
Напитки в Кавказ
Популярни напитки в Кавказ са чай, напоен с планински билки, айран, тен, чача (алкохолна напитка от грозде), вино и коняк.
Кавказките вина са известни с високото си качество, а за местните жители виното е важна част от ястието, източник на здраве и дълголетие.
Гастрономическа обиколка до Кавказ
Гурметата могат да отидат на обиколка, която включва дегустация на месни деликатеси в планините на Северна Осетия. При пристигане ще бъдете настанени в едно от планинските села (Ахсау, Джинага, Даргавс, Одола) и няколко дни с удоволствие ще пиете прясно мляко с хапка ароматен и свеж домашен хляб, ще се разхождате по поляните, яздете якове и коне, посещавайте къщи в етнографски села, чиито собственици ще ви почерпят с осетински пайове и други национални ястия (ако желаете, можете да научите как да готвите масло и кефир).
Можете да се запознаете с планинската кухня, известна със своите месни ястия, като отидете в Кабардино -Балкария - организаторите на пътуванията ще ви отведат до кафенета и ресторанти, където ще се храните с най -вкусните национални ястия (шурпа, шашлик, хичини).
Отиването на гастрономическа обиколка до Кавказ е чудесна възможност да опитате вкусни и разнообразни ястия от кавказката кухня.
