Кухнята в Мадагаскар е представена от не много пикантни ястия, но си струва да се има предвид, че тук се сервират доста пикантни сосове за някои ястия. Заслужава да се отбележи, че ще харчите повече пари за храна в Антананариву (столицата на острова) и курортни места като Носибе, отколкото на места, разположени в провинцията.
Храна в Мадагаскар
Мадагаскарската кухня се формира под влиянието на африканските и малайските гастрономически традиции, но наскоро на острова ястията, приготвени на арабски и европейски език, по -специално френски, станаха много популярни.
Диетата на жителите на Мадагаскар се състои от ориз, царевица, месо, риба, морски дарове (омари, стриди, морски таралежи, скариди, раци), зеленчуци, млечни продукти.
В Мадагаскар трябва да се насладите на вкуса на яхния от бяла риба с домати и тиквички („trundru gashi“); маруля, чиито основни съставки са моркови, бобови растения и зеле ("lasarikarauti"); пържено говеждо месо с домати, джинджифил и лук („румазава“); свинско, задушено с ядки бамбара („уанджубури“); боб с доматен сос („царамаси“); салата на основата на ориз, подправки и скариди („анана“); локален гъши черен дроб; телешко с пюре от маниока и кокосови листа ("ravitutu"). На острова ястията на основата на месо зебу са широко разпространени, така че си струва да опитате ястието зебу, което се сервира с доматено-чеснов сос, или месото на скара, предварително подправено с ароматни билки.
А тези със сладки зъби могат да поръчат кокосови или оризови пудинги, плодове (кокосови орехи, банани, личи, ананаси, гуава, манго, райска ябълка) за десерт и различни пайове със сладки пълнежи.
В Мадагаскар можете да ядете:
- в кафенета и ресторанти, посетителите на които могат да опитат национални, както и ястия от европейска и източна кухня;
- в ресторанти на хотели (цените са доста високи).
Напитки в Мадагаскар
Популярни мадагаскарски напитки са ranonapango (вряща вода + изгорен ориз), каприз (различни газирани напитки), кафе (местните предпочитат да пият местни, етиопски и йеменски сортове), плодови сокове, минерална вода O-Viv, бира, вино, ром, личел (аперитив от личи), тоакагаси (местна водка, направена от ориз или захарна тръстика).
Докато релаксирате на острова, трябва да опитате “Kazenev” (тъмен ром), “Dzama” (бял ром), “Flash” (местна бира), вино (“Dom Remy”, “Domaine de Manzmisua”, “Lasani Betsileu”).
Хранителна обиколка до Мадагаскар
Отивайки на гастрономическа обиколка до Мадагаскар, ще посетите оризови и житни полета, в села, чиито собственици ще ви почерпят с национални ястия и напитки. При желание може да се организира пътуване до Национален парк Исало и пикник в зелен оазис.
Почивката в Мадагаскар е отличен избор за тези, които обичат екзотиката и приключенията: тук можете да се разхождате в тропическите гори, да слънчеви бани по бели пясъчни плажове, да видите високи планини, дълги реки и изгаснали вулкани, както и да опитате национални ястия.
