Чилийската кухня е не само комбинация от местни рецепти: тя също е повлияна от кулинарните традиции на Хърватия, Испания, Франция и някои страни от Близкия изток.
Чилийска национална кухня
Основните съставки на чилийската кухня са морски дарове (стриди, раци, миди, locos - бели мекотели), риба (риба тон, сьомга, лаврак), месо (овнешкото е на голяма почит - чилийците обичат да готвят това месо на шиш над огън), зеленчуци … Пебре е широко разпространен сред подправките - за приготвянето му се използват домати, кориандър, паста от червен пипер, аджи пипер и лук.
Подписващите ястия в южната част на Чили, особено в Патагония, са центола (ястие от раци) и Corderoal Palo (пържено агне), на Великденския остров и Chiloe - куранто (риба, месо, пиле, зеленчуци и сладки картофи, увити в бананови листа). И, например, в района на град Темуко, пътуващите ще могат да опитат кухнята на народа мапуче, чиито ястия се приготвят от меки портокалови гъби и кедрови ядки с размерите на кедрови ядки.
Популярни чилийски ястия:
- „Емпанада“(палачинка, пълнена със зеленчуци, месо или сирене, която е пържена или печена);
- „Pailamarina“(традиционна супа от морски дарове и риба, овкусена с кориандър, чесън, лук и други подправки);
- „Казуела“(яхния и зеленчуково ястие);
- „Manchas-a-la-parmesana“(черупки, печени със сирене);
- „Porotos granados“(яхния от царевица, зеленчуци, боб и босилек).
Къде да опитате националната кухня?
По време на почивка в Сантяго туристите могат да се насладят на морски дарове, наречени „мариско“, включително такова екзотично ястие като супа от морски таралеж. Национална кухня в Сантяго можете да се насладите в La Casa Vieja (опитайте чилийски ястия като раци, свинско руло, царевичен пай) или Dona Tina (ресторантът е с домашна атмосфера, сервира големи порции, а през уикендите гостите тук се радват на живо музика).
Менюто на ресторантите Valparaiso е доминирано главно от рибни и месни ястия, затова, докато релаксирате тук, трябва да задоволите глада си с чилийски ястия в ресторант „Cerro Concepcion“(средна сметка - 25-45 $).
Кулинарни курсове в Чили
Ако искате да научите как да готвите чилийски ястия, по -специално от морски дарове, ще бъдете поканени на кулинарен майсторски клас в ресторант El Galion Mercado Central.
Можете да дойдете в Чили през април, когато в Сантяго се провежда кулинарният фестивал Nam (изтъкнати готвачи ще провеждат майсторски класове, ресторантите ще ви зарадват с празнични вечери, а ако желаете, можете да получите натурални местни продукти на пазара Nam Mercado).
