Какво е канадска кухня? Това е смесица от гастрономически рецепти от всички народи по света, с акцент върху определена кухня в различни региони, например в Квебек - на френски, и в Нова Скотия - на норвежки, бретонски и английски.
Национална кухня на Канада
Канадската кухня се основава на месни ястия - използват се пиле, мечка, елени, заек, лос: яхнии, пържоли, печено говеждо месо, пържоли се правят от него. Струва си да опитате филе брошет (пържено филе от бекон с лук и гъби, предварително набито на шишчета). Що се отнася до предястията, те са представени от варено свинско месо, пастет, пушена херинга, сирена, морски дарове, а първите ястия са пюре от супи и бульони от юфка, крутони, боб и билки. Гордостта на канадската кухня е кленов сироп: той се добавя към почти всички сладки ястия и десерти под формата на мъфини, пайове, палачинки, вафли, кифлички, сладолед.
Популярни канадски ястия:
- супа на пюре от карфиол и домати;
- Квебекски пай с месо;
- заек, задушен със зеленчуци;
- шунка в сироп на клин;
- супа от тиквено пюре със сметана, черен пипер и лук;
- пай от стриди, поръсен с настъргани картофи.
Къде да опитате канадска кухня?
Ресторантите и кафенетата на Канада сервират френски, италиански, англосаксонски, индийски, руски, японски и, разбира се, национални ястия.
В Отава можете да задоволите глада си в Pelican Fishery & Grill (на гостите се предлага да опитат миди в сос, тиквена супа и супа от миди с бекон) или Beckta Dining & Wine (тук посетителите са възхитени от канадската кухня - месни ястия, интересни зеленчуци гарнитури и вино), в Квебек - в „Aux Anciens Canadiens“(специализиран в канадски месни ястия - гостите в този ресторант се почерпят с деликатеси под формата на елени и биволско месо), във Ванкувър - в „епископски“(менюто на този ресторант се състои от ястия от съвременна канадска кухня) или "Gallery Lounge" (в допълнение към местната кухня, гостите на институцията могат да се насладят на джаз музика - джаз групи се канят тук няколко пъти седмично).
Културни класове в Канада
Желаещите могат да посещават майсторски класове и кулинарни курсове, които от време на време се провеждат в Торонто в Humber College (тук обикновено се обучават професионални готвачи и тук се провеждат семинари по молекулярна гастрономия).
Препоръчително е да посетите Канада заедно с Eat! (Ванкувър, май), фестивал на стриди (Тофино, пр. Н. Е., Ноември), международен фестивал на миди (Шарлъттаун, остров Принц Едуард, септември), фестивал на моркови (Брадфорд, Онтарио, август), фестивал на Голямата Северна бяла тиква (Smoky Lake, Алберта, Октомври).
