Мексиканската кухня е представена под формата на синтез на индийски, ацтекски и испански гастрономически традиции (мексиканската кухня е на повече от 30 века и през това време е успяла да пази много вкусни тайни).
Национални ястия на Мексико
Зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, месо и морски дарове се добавят най -често към мексиканските ястия. Специална роля принадлежи на царевицата - пържена, варена, настъргана със сирене и черен пипер като добавка към месото. Например царевичното брашно се използва за приготвяне на „тортила“, мексиканска питка и „тако“, пълнена царевична питка.
Мексиканската кухня е доста пикантна поради добавянето на кориандър, люти люти чушки, чесън, серански пипер, листа от авокадо, кимион и чушки халапено към ястията. Рибните и месни ястия най -често се придружават от сосове, като гуакомоле (който включва домати, авокадо, лук и чушки) и салса (на основата на черен пипер, домати, пеперони, чесън и чили). Освен това трябва да опитате ястия от нопал кактус (за приготвянето им се вземат цветя, плодове, семена и листа).
Що се отнася до десертите, в Мексико ще ви предложат да се почерпите със сладко царевично суфле, манго с бита сметана, тиква в сироп, пържена захарна тръстика ("канас асади").
Популярни мексикански ястия:
- „Фахитас“(говеждо на скара със зеленчуци, увити в тортила);
- „Бурито“(ястие под формата на тортила руло, пълнено с кайма, боб, авокадо, ориз, домати и сирене);
- "Оля подрида" (мексикански гулаш);
- „Chipile“(зеленчуци със свинско месо);
- „Сопа де мариско“(супа на основата на морски дарове).
Къде да опитате мексиканска храна?
Когато планирате да посетите мексикански ресторант, си струва да се има предвид, че не всички от тях могат да бъдат въведени в ежедневни дрехи - някои заведения имат строг дрескод.
За да утолите глада си в Мексико Сити, можете да се отбиете в Дулси Патриан Лас Алкобас (в тази институция, ако желаете, можете да седнете на открита тераса, а също така да поръчате тиквена супа с ванилия, царевичен чоудър, специален коктейл с мескал от менюто), в Канкун - в „La Destileria” (тук се препоръчва да опитате начос с месо, изпечено под коричка със сирене, шкембе чорба, фахитос с месо и сос от салса и текила).
Културни класове в Мексико
Интересувате ли се от националната кухня? Със сигурност ще се интересувате от кулинарните курсове „Сезони на моето сърце“(Оаксака) - преподавани от известни мексикански готвачи. Тук ще се запознаете с мексиканската кухня, а също така ще ви научим как да превръщате вкусната храна в лечебна с помощта на пикантни лечебни билки. Освен това, ако желаете, можете да вземете специален курс по горски гъби и летни зеленчуци тук.
Можете да дойдете в Мексико по време на фестивала на шоколада (Виляермоса, ноември), фестивала Тамале (Мексико Сити, януари) или на фестивала де лос Саборес (щата Гуанахуато, ноември).
