Австрийската кухня е лесно за приготвяне ястие, което е пълно и вкусно.
Национална кухня на Австрия
Пайове, месни и рибни ястия, колбаси, супи играят важна роля в Австрия. В провинция Тирол те се лекуват с кнедли с плодове и картофи, както и с гювеч, който включва пшенично брашно, кайма, бекон и картофи („южнотиролска гавра“), в Каринтия - печена речна риба и кнедли с извара, в Залцбург - Залцбургски кнедли и ястия с гъби, в Щирия - задушено месо с подправки.
Австрийската кухня има ястия, приготвени със същото умение, независимо от района. Такива ястия например включват schinkenfleckerln (юфка с шунка, сирене, яйца) и виенски шницел (панирано говеждо месо, пържено в горещо масло).
Популярни австрийски ястия:
- „Erdepfelgulyash“(яхния от йерусалимски артишок и месо);
- "Бойчел" (яхния от сърце и бял дроб);
- "Kutelgrestl" (специално приготвено свинско шкембе);
- "Kazerkrainer" (колбаси, пълнени със сирене);
- "Tafelspitz" (ястие от задушено или пържено говеждо месо с добавка на картофи и ябълков хрян);
- "Leberknedlsuppe" (телешки бульон с кюфтета от черен дроб).
Къде да опитате австрийска кухня?
Отивате да хапнете в местни ресторанти? Трябва да знаете, че те имат пълно меню, обедно меню, дневно меню и специална дневна оферта от 2-3 курса. Във всеки град в страната си струва да посетите една от таверните (Buschenschenke), в които се сервират колбаси, гъсти супи, шунки, селски пайове с различни пълнежи.
Във Виена можете да разгледате Figlmuller (в този ресторант можете да се насладите на най -големия и най -вкусен виенски шницел, на който на гостите се сервира картофена салата с оригинален дресинг, а за десерт им се предлага да се насладят на вкуса на виенския щрудел), в Грац - в Магнолия (тук се готвят отлични ястия от австрийско -средиземноморски съставки - патладжан пастет, салата с скариди и домати, телешко филе със сметана), в Залцбург - в „Carpe Diem“(в тази институция се сервират австрийски и европейски ястия в „шишарки“това се отнася не само за десерти, но и за основни ястия, а вие също трябва да дойдете тук за „сладка закуска“или „пикантна закуска“, сервирана от 08:30 до 11:00 часа).
Курсове по готварство в Австрия
В един от ресторантите във Виена желаещите ще бъдат поканени на кулинарен урок - ще бъдат научени как да готвят 3 оригинални ястия, последвана от вечеря с дегустация на вино и готвени ястия („учениците“ще получат диплома за завършване на курса и представено с маркова престилка).
Едно пътуване до Австрия може да бъде съчетано с Гурме фестивала (Виена, май), където гостите ще бъдат запознати с кулинарните особености на различни региони на страната и ще опитат традиционни ястия.
