Каква е словенската кухня? Формирането му става под влиянието на италиански, хърватски, унгарски, австрийски и немски гастрономически училища.
Национална кухня на Словения
Акцентът на словенската трапеза са първите ястия: „gobovayuha“(супа от гъби от манатарки, сервирана в хляб, който предварително се освобождава от трохи) и „кисела juha“(супа, приготвена със свински бульон, зеленчуци и оцет). Всяко ядене е придружено от използването на местно сирене, а за второто гостите и жителите на Словения често се почерпят с „крайнски клобас“(колбаси с хрян), „словенски пилаф“(приготвя се с добавка на морски дарове), „Пилешки червен пипер“(пилешки червен пипер с добавка на червен сос „Бешамел“).
Що се отнася до десертите, в Словения ще ви предложат да опитате руло от ядки ("potica"), палачинки, допълнени с масло от ядки и бита сметана ("palachinka"), топла торта с ябълки и сирене ("gibanica").
Популярни ястия от словенската кухня:
- Чевапчичи (супа от месо с колбаси);
- „Тунка“(ястие от пържени парчета свинско месо с разтопено масло);
- „Жганци“(варени топки от елда, които се допълват с колбаси);
- „Radshnichi” (шашлик на словенски);
- „Чомпе“(ястие от печени картофи и извара).
Къде да опитате словенска кухня?
Закуските, обедите и вечерите в местните заведения за хранене не подлежат на ясен график, така че гостите на страната могат да задоволят глада си по всяко време и на всяко място. Трябва да се има предвид, че обикновено цената на месните ястия е посочена без цената на гарнитурата.
В Любляна няма да е излишно да се поглезите със словенски ястия в „Gostilna Sestica“(първо, тук ще ви предложат да опитате словенски сирена - с плесен, пикантни, пушени; а в менюто ще намерите и комбинация от месо и колбаси, кисело зеле, картофи в домашен стил с лук, грубаница, традиционно домашно вино, а в петък ще имате словенска вечер с жива национална музика), в Марибор-в „Stajerc“(в тази механа-кръчма гостите се лекуват със словенска бира и отлични закуски под формата на колбаси, домашна шунка, словенски гулаш bograc), в Порторож - в „Cantina di Pesce” (посетителите ще намерят ястие със словенски подпис в менюто - Gamberetti със салата и пържени картофи).
Курсове по готварство в Словения
Искате ли да научите как да приготвите словенски обяд с 4 ястия? Добре дошли в ресторант „Gostilna Dela” (Любляна): тук е отворен готварският клас „Cook Eat Slovenia” (часовете се провеждат на английски език), където след приготвянето на обяда ще бъде последвана дегустация заедно с 4 вида местни вино.
В Словения има смисъл да дойдете на панаира на виното (Любляна, юни) или на фестивала на солта (Пиран, май), придружен от панаир, тържествено шествие, дегустация на словенски деликатеси (желаещите могат да разгледат солта Музей).
