Пъстра смесица от испански, португалски и индиански гастрономически традиции, парагвайската кухня се състои от множество ястия, чиито рецепти се различават в различните региони.
Национална кухня на Парагвай
Районът Чако е известен със своите традиционни индийски рецепти - дивеч, птици, говеда, зърнени храни и бобови растения. А южните и югоизточните региони са претърпели влиянието на гастрономическите традиции на народите в Европа (основните съставки за готвене са месо, зеленчуци, млечни продукти, билки).
Традиционно ястие, което трябва да се види - "локро": прави се от задушена царевица и различни съставки. От първите ястия се препоръчва супата с кюфтета от кайма (албондига) или супа с кнедли от месо и сирене (бори-бори). Заслужава да се отбележи, че месните ястия в Парагвай се предпочитат да се пържат на дървени въглища или на открит огън, като се допълват с малко количество подправки.
Любителите на сладкото трябва да разгледат сладкишите на базата на захар, вода, портокалова кора и меласа („koserev“), сладки палмови ядки („palmitos“), сладка млечна каша със зърнени храни и меласа („mbypi-hee“).
Популярни ястия от парагвайската кухня:
- "Masamorra" (ястие под формата на царевична каша);
- "Saltado" (зеленчукова яхния);
- Су-куй (ястие като кюфтета с ориз);
- Су-йо-сопи (супа с царевица и говеждо месо);
- „Пира калдо“(супа с домати, лук, речна риба, подправки и чушки).
Къде да опитате парагвайска кухня?
В Парагвай пътниците ще открият много ресторанти от южноамериканска кухня (това повлия на формирането на парагвайски ястия). Що се отнася до националната кухня, тя се представя в много парагвайски ресторанти, чиято цена не е много висока.
Ако говорим за бакшиши, тогава в ресторантите е обичайно да се оставя награда за услуга в размер на 10% от сумата на поръчката, а в ресторантите от средно ниво съветите остават по преценка на посетителя.
В Асунсьон се препоръчва да се утоли гладът в „CiervoBlanco“(институцията радва посетителите с местни вина, супа бори бори, parillada - месо на скара, чипас - кифлички от царевица или брашно от маниока със сирене и яйца, както и други ястия от парагвайската кухня; освен това гостите се забавляват тук с фолклорно шоу).
Курсове по готвене в Парагвай
В центъра на Асунсьон има ресторант „Mburicao Restaurante“, където, ако желаете, можете не само да се насладите на вкуса на парагвайските ястия, но и да научите как да ги готвите на кулинарните курсове, организирани тук от готвача.
Кога е най -доброто време да посетите Парагвай? Отговорът е прост - по време на Карнавала (февруари), който включва улични шествия, костюми, културни събития и дегустация на парагвайска храна.
