Подобно на много страни в средиземноморския регион, Турция е запалена по винопроизводството и тази любов продължава повече от едно хилядолетие. Осем века преди настъпването на нова ера, жителите на съвременна Турция произвеждат вино, както археологическите находки разказват на феновете на винените обиколки. Преди много векове турските вина и гроздето бяха основните продукти, които се доставяха оттук в различни региони на Стария свят.
Ислямът и традициите на винопроизводството
Мюсюлманската религия, изповядвана от по -голямата част от населението на Турция, не приветства употребата и производството на алкохолни напитки. Това е причината за развитието на различни методи за преработка на грозде по време на Османската империя. От плодовете се получават сокове и се приготвя мармалад, приготвят се ориенталски сладкиши и сушени плодове.
Новото правителство, което спечели през ХХ век, начело с Ататюрк, запали зелената светлина за винопроизводството и новите майстори започнаха да си спомнят стари тайни. И въпреки това, въпреки четвъртото място в света по обем отглеждано грозде, само една четвърт от плодовете отиват за нуждите на винопроизводството. Готовите вина на Турция се изнасят в европейските страни и западното полукълбо.
Региони и сортове
Най -плодовитият регион на Турция с най -голям обем гроздови плодове е Егейско море. Брегът на едноименното море е най -доброто място с идеален микроклимат за отглеждане на капризни лози. Значителни количества се отглеждат в Югоизточна и Централна Анадола и по бреговете на Средиземно море.
За производството на вино в Турция в страната се отглеждат много бели и червени сортове грозде, най -популярните от които са:
- Грозде Ахмат бей. От него се приготвят сухи обикновени вина. Особеностите на тези напитки са демократичните цени и увереното качество.
- Gewurztraminer е сорт зрънце, което дава възможност да се получат смесени бели вина с богат букет от аромати и пикантен вкус.
- Ризлинг за производство на идеални бели турски вина с ярки цитрусови нотки и послевкус от ябълка, ананас и праскова. С възрастта турският ризлинг подобрява цвета на меда и става особено вкусен.
- Сорт Шардоне с щедър лимонов аромат, виното от което се влива в дъбови съдове, за да му придаде специален орехов вкус.
- Мерло е вторият най -разпространен сорт в света. Въпреки популярността си, тези плодове дават възможност за приготвяне на вина с уникални органолептични свойства. Турските вина от грозде Мерло имат луксозен плодов вкус с нотки на карамел, шоколад и дори кафе.
